Bangkok

our menu

sushi, sashimi and cold

nigiri sushi, sashimi

2 pieces / 3 pieces

sake

ปลาแซลมอน

฿ 380

suzuki

ปลากระพงขาว

฿ 350

akami

ปลาทูน่า

฿ 610

chu toro

ชูโทโร่

฿ 950

o toro

โอโทโร่

฿ 1150

hamachi

ปลาฮามาจิ

฿ 460

unagi

ปลาไหล

฿ 430

madai

มิยาบิ มาได

฿ 520

hirame

ปลาตาเดียว

฿ 430

saba

ปลาซาบะ

฿ 420

engawa

ครีบปลาตาเดียว

฿ 380

ikura

ไข่ปลาแซลมอน

฿ 480

tamago

ไข่หวาน

฿ 180

ebi

กุ้งลายเสือ

฿ 450

ama ebi

กุ้งหวาน

฿ 450

hotate

หอยเชลล์ฮอกไกโด

฿ 450

maki rolls

spicy yellowtail, avocado, wasabi tobiko sauce

ปลาฮามาจิ อะโวคาโด ซอสวาซาบิ

฿ 650

salmon and avocado, tenkasu and kizami wasabi

ปลาแซลมอล อะโวคาโด

฿ 480

spicy tuna, chili miso and tobiko

ปลาทูน่าเผ็ด มิโซะ โทบิโกะ

฿ 650

arjun chutoro with spring onion

ปลาทูน่าชูโทโร่ ต้นหอม

฿ 1080

prawn tempura, pickled gobo and wasabi mentaiko sauce

กุ้งเทมปุระ โกโบดอง ซอสวาซาบิ

฿ 570

softshell crab, chili mayonnaise, cucumber and wasabi tobiko sauce

ปูนิ่ม มายองเนสเผ็ด ซอสวาซาบิ

฿ 550

mixed seafood selection with avocado and cucumber

ปลาดิบรวม อะโวคาโด แตงกวา

฿ 470

fresh crab, avocado and tobiko

เนื้อปู อะโวคาโด โทบิโกะ

฿ 550

beef with shallots, chili and ginger soy

เนื้อสันใน,หอมแดง,พริก และ ซอสขิง

฿ 670

unagi maki, with avocado, cucumber, and sweet omelette

ปลาไหล อะโวคาโด แตงกวา ไข่หวาน

฿ 630

ginger, cucumber, avocado (v) (v)

ขิง แตงกวาญี่ปุ่น อะโวคาโด

฿ 390

cold dishes

thinly sliced chu toro with chili ponzu, coriander and garlic crisps

ชูโทโร่แล่บางราดซอสพอนซูรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผักชี

฿ 980

sliced yellowtail, green chili relish, ponzu and pickled garlic

ปลาฮามาจิ พริกเขียว กระเทียมดอง ซอสพอนสึ

฿ 520

seared salmon with lime shiso soy

ปลาแซลมอนแล่บางราดซอสชิโซะ

฿ 450

thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากระพงขาวแล่บางราดซอสทรัฟเฟิลยุซุ

฿ 480

seared tuna with braised red onion and ponzu

ชูโทโร่แล่บางราดซอสพอนซูรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผักชี

฿ 890

salmon and tuna tartare with rice crackers

ทาท่าร์แซลมอนและทูน่า เสิร์ฟพร้อมแป้งกรอบ

฿ 720

chu toro tartar with oscietra caviar and miso bun

ชูโทโร่ทาท่าร์ เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และขนมปังมิโซะ

฿ 1630

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team. prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

seasonal & Zuma signature

chef's selection of a la carte and seasonal dishes only available as a choice for the whole table, minimum of 2 guests

daikoku tasting menu

signature / premium

เมนูที่เชฟแนะนำและเมนูตามฤดูกาลสำหรับสองท่านขึ้นไป

฿ 3250 / 5180

signature dishes

miso marinated black cod wrapped in hoba leaf

ปลาแบล็คค้อดหมักมิโซะห่อใบโฮบะ

฿ 1620

roasted lobster, garlic, shiso and ponzu

กุ้งมังกรอบซอสชิโซะและพอนสึ

฿ 1300/2500

rib eye steak with wafu sauce and garlic crisps

เนื้อริบอายย่างซอสวาฟูโรยกระเทียมทอดกรอบ

฿ 1480

spicy beef tenderloin with sesame, red chili and sweet soy

เนื้อสันในย่างราดซอสเผ็ดหวานโรยงา

฿ 1650

barley miso marinated baby chicken oven roasted on cedar wood

ไก่คัดพิเศษหมักมิโซะบาร์เล่ย์อบด้วยไม้ซีดาร์

฿ 900

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team. prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

snacks, salads & tempura

snacks and soups

steamed edamame with sea salt (v) (v)

ถั่วแระญี่ปุ่นนึ่งโรยเกลือทะเล

฿ 230

grilled edamame with lemon oil and shichimi pepper (v) (v)

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างโรยพริกญี่ปุ่น

฿ 280

lobster bun with truffle dressing

ล็อบเตอร์ บัน กับ ซอส ทรัฟเฟิล

฿ 1250

softshell crab katsu, wasabi mayo, fennel salad

ปูนิ่มชุบเกล็ดขนมปังทอดพร้อมวาซาบิมายองเนส

฿ 450

crispy fried squid with green chili and lime

ปลาหมึกทอดโรยพริกสดและมะนาว

฿ 380

black cod and prawn gyoza

เกี๊ยวซ่าปลาแบล็คค้อดและกุ้ง

฿ 450

spicy crab soup with seasonal mushrooms

ซุปปูรสเผ็ดใส่เห็ดตามฤดูกาล

฿ 370

miso soup with spring onions

ซุปมิโซะ

฿ 210

salads

crab salad, sesame dressing and tobiko

สลัดเนื้อปูราดซอสงา โทบิโกะ

฿ 750

steamed spinach with sesame sauce (v) (v)

ผักโขมนึ่งคลุกซอสงาขาว

฿ 420

spicy fried tofu, avocado and japanese herbs (v) (v)

เต้าหู้ทอดรสเผ็ดพร้อมอะโวคาโดราดซอสสมุนไพรญี่ปุ่น

฿ 430

avocado salad with tenkasu and spicy lemon dressing (v) (v)

สลัดอะโวคาโดพร้อมซอสเลมอนรสเผ็ดโรยเกล็ดเทมปุระ

฿ 450

Zuma salad with seasonal vegetables and barley miso dressing (v) (v)

สลัดผักรวมซูม่าคลุกน้ำสลัดมิโซะบาร์เลย์

฿ 360

tempura

tiger prawn

กุ้งลายเสือเสิร์ฟพร้อมซอสเทนซุยุ

฿ 750

tiger prawn, avocado and tofu skin with yuzu salt

กุ้งลายเสือ อโวคาโด ฟองเต้าหู้ กับเกลือยุซุ ซอสเทนซุยุ

฿ 650

japanese vegetables (v) (v)

ผักรวม ซอสเทนซุยุ

฿ 480

white shrimp with chili mayonnaise and fresh lime

กุ้งขาวเสิร์ฟพร้อมมายองเนสเผ็ด

฿ 460

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team. prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

wagyu & specialty beef cuts

wagyu selection

wagyu gyoza with yuzu truffle dip

เกี๊ยวซ่าเนื้อวากิวพร้อมซอสเห็ดทรัฟเฟิลยุซุ

฿ 580

wagyu nigiri with black truffle

ข้าวปั้นเนื้อวากิวเบิร์น เห็ดทรัฟเฟิล

฿ 980

wagyu tataki with truffle ponzu

เนื้อวากิวแล่บางพร้อมซอสทรัฟเฟิลพอนสึ

฿ 890

wagyu a5 with yuzu kosho mayonnaise and fresh wasabi

เนื้อวากิวเกรด a5 ซอสยุซุ โคโช มายองเนสและวาซาบิ

wagyu sirloin a5 110g / 220g

เนื้อวากิวเกรด a5 เนื้อสันนอก 110 กรัม / 220 กรัม

฿ 1980/3880

wagyu ribeye a5 220g

เนื้อวากิวเกรด a5 เนื้อริบอาย 220 กรัม

฿ 3750

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team. prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

robata

from the robata grill : seafood

salt grilled sea bass fillet with burnt tomato and ginger relish

ปลากระพงขาวย่าง กับ มะเขือเทศสลัด

฿ 920

jumbo tiger prawn with yuzu koshu

กุ้งลายเสือใหญ่ซอสยุซุโคโช

฿ 1050

salmon teriyaki fillet with pickled cucumber

ปลาแซลมอนเทอริยากิและแตงกวาดอง

฿ 850

hokkaido scallops, umeboshi butter and mentaiko

หอยเชลล์ฮอกไกโด ซอสเนยบ๊วยญี่ปุ่น

฿ 820

chilean sea bass with green chili ginger dressing

ปลาหิมะราดซอสพริกและขิง พร้อมสลัดซอสเลมอน

฿ 1250

from the robata grill : skewers

chicken wings with sake, sea salt and lime

ปีกไก่ย่างสาเก เกลือ และมะนาว

฿ 420

angus beef with soy, garlic, ginger and chili

เนื้อวัวแองกัสย่างซอสถั่วเหลือง กระเทียม ขิงและพริก

฿ 580

chicken yakitori with baby leeks

ไก่และต้นหอมญี่ปุ่นย่างซอสยากิโทริ

฿ 420

pork belly with apple miso and daikon

หมูดำสามชั้นย่างพร้อมซอสมิโซะยุซุและหัวไชเท้า

฿ 550

from the robata grill : meat

spiced lamb cutlets with hatcho miso

ซี่โครงแกะหมักซอสมิโซะแดงพร้อมซอสเต้าหู้

฿ 750

iberico pork with mushroom salad and truffle mayonnaise

เนื้อหมูดำย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดเห็ดและซอสทรัฟเฟิล

฿ 1610

australian black angus rib eye, black pepper and soy 400g

เนื้อแองกัสซอสพริกไทยดำและซอสถั่วเหลือง

฿ 2650

from the robata grill : vegetables

grilled asparagus with wafu sauce and sesame (v) (v)

หน่อไม้ฝรั่งย่างราดซอสวาฟู

฿ 370

oyster mushroom with garlic wafu butter (v) (v)

เห็ดนางรมราดซอสเนยวาฟู

฿ 380

eggplant with miso and chili (v) (v)

มะเขือม่วงพร้อมซอสมิโซะและพริก

฿ 350

sweet corn with shiso butter (v) (v)

ข้าวโพดหวานราดซอสเนยชิโซะ

฿ 370

sweet potato with teriyaki sauce and sesame (v) (v)

มันหวานญี่ปุ่นราดซอสเทอริยาและงา

฿ 280

grilled broccolini with sesame miso (v) (v)

บร็อคโคลีนีราดซอสมิโซะและงา

฿ 320

smoked tofu with spicy miso and mushroom tentsuyu sauce (v) (v)

เต้าหู้รมควันย่าง ราดมิโซะเผ็ดและซอสเท็นซุยุ

฿ 420

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team. prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

sides & caviar

sides

yaki ramen, seasonal vegetables, nori and spicy tenkasu

ราเมนผัดใส่ผักรวม โรยเกล็ดเทมปุระรสเผ็ด

฿ 430

takana fried rice with chili and garlic (v) (v)

ข้าวผัดผักกาดดอง พริกและกระเทียม

฿ 360

japanese mushroom rice hotpot (v) (v)

ข้าวญี่ปุ่นหุงพร้อมเห็ดรวมเสิร์ฟในหม้อร้อน

฿ 580

steamed rice (v) (v)

ข้าวญี่ปุ่น

฿ 130

caviar platter

served with a set of japanese ingredients and brioche buns

15g oscietra / 30g

ออสเซียต้าคาเวียร์ 15 กรัม / 30 กรัม

฿ 2700/5000

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team. prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

desserts

freshly baked cookie mochi with hokkaido milk ice cream

คุกกี้สด อบร้อน เสิร์ฟพร้อมไอศครีมฮอกไกโด

฿ 390

chawan mushi mango and young coconut custard, passion fruit foam

คัสตาร์ดหน้ามะม่วงและมะพร้าวอ่อนราดด้วยฟองเสาวรส

฿ 280

special chocolate cake, vanilla ice cream

เค้กช็อกโกแลตลาวาเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวนิลา

฿ 510

Zuma signature hokkaido style cheese tart, strawberry sorbet

ซูม่าฮอกไกโดชีสทาร์ตเสิร์ฟพร้อมไอศครีมเชอร์เบตสตอเบอร์รี่

฿ 440

green tea and banana cake with coconut ice cream and peanut toffee sauce

เค้กกล้วยหอมบนชั้นชาเขียวราดด้วยซอสทอฟฟี่เสิร์ฟพร้อมไอศครีมมะพร้าว

฿ 280

mocha bamboo, coffee ice-cream with kinako cake cocoa crumble and chocolate sauce

เค้กถั่วเหลืองครีมสดกลิ่นวนิลาเสิร์ฟพร้อมไอศครีมกาแฟมิโซะและซอสช็อคโกแลต

฿ 490

homemade mochi selection

โมจิ โฮมเมด

฿ 240

Zuma signature dessert platter

ของหวานรวมชนิดพิเศษจากเชฟ

฿ 540 per person

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team. prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

ebisu lunch

thb 990 per person. available from monday to saturday 11.30am - 2.30pm. not available on public holiday

appetizer

miso soup with spring onions

ซุปมิโซะ

choice of two starters

thinly sliced seabass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากระพงขาวแล่บางราดซอสยูซูน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

seared salmon with lime shiso soy

ปลาแซลมอนแล่บางราดซอสชิโซะ

black cod and prawn gyoza

เกี๊ยวซ่าไส้ปลาแบล็คค้อดและกุ้ง

chicken yakitori with baby leeks

ไก่และต้นหอมญี่ปุ่นย่างซอสยากิโทริ

steamed spinach with sesame sauce (v)

ยอดผักโขมนึ่งคลุกด้วยซอสงาขาว

avocado salad with tenkasu and spicy lemon dressing (v)

สลัดอะโวคาโดพร้อมซอสเลมอนรสเผ็ดโรยเกล็ดเทมปุระ

white shrimp tempura with chili mayonnaise and fresh lime

กุ้งขาวเสิร์ฟพร้อมมายองเนสเผ็ด

mixed seafood selection maki with avocado and cucumber (vegetarian available)

ข้าวปั้นปลาดิบรวม อะโวคาโด แตงกวา

salmon and avocado maki, tenkasu and kizami wasabi

ข้าวห่อสาหร่ายปลาแซลมอน

chef's selection of sashimi or 4 selections seasonal nigiri sushi (vegetarian selection available)

ปลาดิบรวมคัดสรรโดยเชฟ หรือ ข้าวปั้นตามฤดูกาล 4 อย่าง

choice of one main course

salmon teriyaki donburi with pickled cucumber

ปลาแซลมอนซอสเทอริยากิเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

shogayaki chicken donburi with shichimi pepper and spring onion

ข้าวหน้าไก่ซอสขิงโรยพริกญี่ปุ่นและต้นหอม

smoked tofu donburi with spicy miso

ข้าวหน้าเต้าหู้รมควันย่าง ราดมิโซะเผ็ด

chef's selection of sashimi over sushi rice

ข้าวหน้าปลาดิบรวม

takana fried rice with chili and garlic (v)

ข้าวผัดผักกาดดองรสเผ็ด

spiced lamb cutlets with hatcho miso

ซี่โครงแกะหมักซอสมิโซแดงเสิร์ฟพร้อมซอสเต้าหู้

spicy beef tenderloin donburi with sesame, red chilli and sweet soy

เนื้อสันในย่างราดซอสเผ็ดหวานโรยด้วยต้นหอม

฿ 450

chilean seabass donburi with green chili ginger dressing

ข้าวหน้าปลาหิมะราดซอสพริกและขิง

฿ 420

miso marinated black cod donburi

ข้าวหน้าปลาแบล็คค้อดหมักมิโซะ

฿ 480

japanese wagyu a4 grade (110g) with signature sauces

เนื้อวากิวเสิร์ฟพร้อมซอสพอนซูรสเผ็ดและวาซาบิสด

฿ 950

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team.
prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

sunday brunch

packages

price per person

food only

food and soft drinks

฿ 2180

packages

signature

food, bottega prosecco, wine, beer

฿ 3180

deluxe

food, drappier brut champagne n.v, sake, wine, beer

฿ 4180

premium

food, bollinger special cuvée champagne, sake, wine, beer

฿ 4880

children package (age 4-10 years)

children aged 0 - 3 eat for free from the display (1 child per paying adult, not inclusive of main course). all items from the food display

฿ 1080

sake, wine & beer

moulin the gassac sauvignon blanc, loire france
luccarelli negroamaro, puglia italy
seasonal cold sake
singha beer
zuma iced tea

served to the table

steamed edamame with sea salt (v)

ถั่วแระญี่ปุ่นนึ่งโรยเกลือทะเล

homemade tofu with barley miso, ginger, wasabi and spring onion (v)

เต้าหู้โฮมเมด เสิร์ฟพร้อมมิโซะบาร์เล่ย์

seared salmon with lime shiso soy

ปลาแซลมอนแล่บางราดซอสชิโซะ

thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากระพงขาวแล่บางราดซอสทรัฟเฟิลยุซุ

spicy beef tartare with sweet potato chips

ทาทาร์เนื้อเสิร์ฟพร้อมมันหวานทอดกรอบ

tomato with roasted eggplant and ginger dressing (v)

มะเขือเทศและมะเขือม่วงย่างราดด้วยน้ำสลัดขิงสด

steamed spinach with sesame sauce (v)

ผักโขมนึ่งคลุกซอสงาขาว

black tiger prawns and vegetables tempura

เทมปุระกุ้งลายเสือและผักรวม

grilled chicken wings with sake, sea salt and lime

ปีกไก่ย่างสาเก เกลือ และมะนาว

oyster mushroom with garlic wafu butter (v)

เห็ดนางรมราดซอสเนยวาฟู

sweet corn with shiso butter (v)

ข้าวโพดหวานราดซอสเนยชิโซะ

black cod and prawn gyoza

เกี๊ยวซ่าปลาแบล็คค้อดและกุ้ง

chicken karaage with chili mayonnaise

ไก่หมักสูตรพิเศษทอดคลุกซอสเผ็ด

selection of sushi, sashimi, oyster, nigiri, and maki rolls (additional oysters 50thb per piece)

ข้าวปั้นตามฤดูกาล, ปลาดิบรวม, หอยนางรม และข้าวห่อสาหร่าย คัดสรรโดยเชฟ

select one main course per person

teriyaki salmon fillet with sliced pickled cucumber

ปลาแซลมอนเทอริยากิและแตงกวาดอง

spicy beef tenderloin with sesame, red chili and sweet soy

เนื้อสันในย่างราดซอสเผ็ดหวานโรยงา

grilled hamachi kama with lemon and sea salt

แก้มปลาฮามาจิย่างเกลือเสิร์ฟพร้อมเลมอน ซอสพอนสึ

spiced lamb cutlets with hatcho miso

ซี่โครงแกะหมักซอสมิโซะแดงพร้อมซอสเต้าหู้

barley miso marinated baby chicken oven roasted on cedar wood

ไก่คัดพิเศษหมักมิโซะบาร์เล่ย์อบด้วยไม้ซีดาร์

chef's selection of sashimi over sushi rice

ข้าวหน้าปลาดิบรวม

stir fried ramen, seasonal vegetables, nori and dried chili

ราเมนผัดใส่ผักรวม ปรุงรสด้วยซอสเผ็ด

takana fried rice (v)

ข้าวผัดผักกาดดอง พริกและกระเทียม

miso marinated black cod wrapped in hoba leaf additional

ปลาแบล็คค้อดหมักมิโซะห่อใบโฮบะ

฿ 650

roasted lobster, garlic, shiso and ponzu butter

กุ้งมังกรอบซอสชิโซะและพอนสึ

฿ 850

premium japanese wagyu saga sirloin, a4 grade

เนื้อวากิวพรีเมี่ยมเกรด a4

฿ 1000

deluxe dessert platter for the table

including fresh fruits and ice cream

ของหวานรวมชนิดพิเศษจากเชฟ เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและไอศครีม

items displayed are seasonal and subject to change. for full menus, please contact our reservations team.
prices are in Thai Bhat, subject to 10% service charge and 7% government tax.

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.