Phuket

our menu

sushi, sashimi and cold

nigiri sushi, sashimi

2 pieces / 3 pieces

tuna

ปลาทูน่า

฿ 755

semi fatty tuna

ชูโทโร่

฿ 1280

fatty tuna

โอโทโร่

฿ 1550

salmon

ปลาแซลมอน

฿ 490

yellowtail

ปลาฮามาจิ

฿ 730

sweet shrimp

กุ้งหวาน

฿ 860

salmon roe

ไข่ปลาแซลมอน

฿ 490

freshwater eel

ปลาไหล

฿ 530

scallop

หอยเชลล์ฮอกไกโด

฿ 630

sea bass

ปลากระพงขาว

฿ 610

sashimi moriawase

3 selections

3 ตัวเลือก

฿ 1680

5 selections

5 ตัวเลือก

฿ 2600

sushi moriawase

5 selections

5 ตัวเลือก

฿ 1680

8 selections

8 ตัวเลือก

฿ 2600

cold dishes

thinly sliced chu toro with chili ponzu, coriander and garlic crisps

ชูโทโร่แล่บางราดซอสพอนซูรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผักชี

฿ 1180

thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากระพงขาวแล่บางราดซอสทรัฟเฟิลยุซุ

฿ 990

sliced yellowtail, green chili relish, ponzu and pickled garlic

ปลาฮามาจิ พริกเขียว กระเทียมดอง ซอสพอนสึ

฿ 790

seared tuna with braised red onion and ponzu

ปลาทูน่าแล่บาง หอมแดงดองพิเศษ ราดซอสพอนสึ

฿ 1150

salmon and tuna tartare with rice crackers

ทาท่าร์แซลมอนและทูน่า เสิร์ฟพร้อมแป้งกรอบ

฿ 1300

thinly sliced chu toro with chili ponzu, coriander and garlic crisps

ชูโทโร่แล่บางราดซอสพอนซูรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผักชี

฿ 1180

thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากระพงขาวแล่บางราดซอสทรัฟเฟิลยุซุ

฿ 990

sliced yellowtail, green chili relish, ponzu and pickled garlic

ปลาฮามาจิ พริกเขียว กระเทียมดอง ซอสพอนสึ

฿ 790

seared tuna with braised red onion and ponzu

ปลาทูน่าแล่บาง หอมแดงดองพิเศษ ราดซอสพอนสึ

฿ 1150

salmon and tuna tartare with rice crackers

ทาท่าร์แซลมอนและทูน่า เสิร์ฟพร้อมแป้งกรอบ

฿ 1300

maki rolls

salmon and avocado, tenkasu and kizami wasabi

ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

฿ 660

california with premium blue crab, avocado and tobiko

เนื้อปูกับอะโวคาโดและไข่ปลา

฿ 720

spicy tuna, chili miso and tobiko

ปลาทูน่าเผ็ด มิโซะ โทบิโกะ

฿ 820

vegetarian with avocado, shiso, cucumber, carrot and wafu sauce (v)

อะโวคาโดแตงกวาและแครอท

฿ 400

softshell crab, chili mayonnaise, cucumber and wasabi tobiko sauce

ปูนิ่ม มายองเนสเผ็ด ซอสวาซาบิ

฿ 820

arjun chu toro with finely chopped spring onions

ทูน่าติดมันและต้นหอมสับ

฿ 1120

Zuma chirashi with avocado and wasabi tobiko

ปลาดิบรวมและไข่ปลารสวาซาบิ

฿ 540

prawn tempura, pickled gobo and wasabi mentaiko sauce

กุ้งเทมปุระ โกโบดอง ซอสวาซาบิ

฿ 820

spicy yellowtail, avocado, wasabi tobiko sauce

ปลาฮามาจิ อะโวคาโด ซอสวาซาบิ

฿ 820

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

seasonal & Zuma signature

seasonal dishes

crispy langoustine with sour dashi

กุ้งแลงกุสทีนทอด ซอสดาชิ

฿ 1680

pork ribs with sweet ginger soy and crushed cashew nuts

ซี่โครงหมูย่างโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

฿ 1210

grilled edamame with lemon oil and shichimi pepper (v)

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างโรยพริกญี่ปุ่น

฿ 350

tomato with roasted eggplant and ginger dressing (v)

มะเขือเทศและมะเขือม่วงย่างราดด้วยน้ำสลัดขิงสด

฿ 570

signature dishes

miso marinated black cod wrapped in hoba leaf

ปลาแบล็คค้อดหมักมิโซะห่อใบโฮบะ

฿ 2320

barley miso marinated baby chicken oven roasted on cedar wood

ไก่คัดพิเศษหมักมิโซะบาร์เล่ย์อบด้วยไม้ซีดาร์

฿ 1620

spicy beef tenderloin with sesame, red chili and sweet soy

เนื้อสันในย่างราดซอสเผ็ดหวานโรยงา

฿ 2410

roasted lobster, garlic, shiso and ponzu

กุ้งมังกรอบซอสชิโซะและพอนสึ

฿ 1500/2900

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

snacks, salads & tempura

snacks and soups

steamed edamame with sea salt (v)

ถั่วแระญี่ปุ่นนึ่งโรยเกลือทะเล

฿ 290

crispy fried squid with green chili and lime

ปลาหมึกทอดโรยพริกสดและมะนาว

฿ 440

miso soup with spring onions

ซุปมิโซะ

฿ 320

salads

avocado salad with tenkasu, spicy lemon dressing (v)

อะโวคาโดพร้อมซอสเลมอนรสเผ็ดโรยเกล็ดเทมปุระ

฿ 690

spicy fried tofu, avocado and japanese herbs (v)

เต้าหู้ทอดรสเผ็ดพร้อมอะโวคาโดราดซอสสมุนไพรญี่ปุ่น

฿ 580

steamed spinach with sesame sauce (v)

ยอดผักโขมนึ่งคลุกด้วยซอสงาขาว

฿ 520

crab salad, sesame dressing and tobiko

สลัดเนื้อปูราดซอสงา โทบิโกะ

฿ 1060

tempura

white shrimp with chili mayonnaise and fresh lime

กุ้งขาวเสิร์ฟพร้อมมายองเนสเผ็ด

฿ 620

japanese vegetables (v)

ผักรวม ซอสเทนซุยุ

฿ 630

tiger prawn

กุ้งลายเสือเสิร์ฟพร้อมซอสเทนซุยุ

฿ 960

lobster with ponzu and wasabi mayonnaise

กุ้งมังกรพร้อมพอนสึและวาซาบิมายองเนส

฿ 1550

assorted tempura, prawn and vegetables

กุ้งลายเสือและพักรวม พร้อมซอสเทนซุยุ

฿ 780

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

wagyu & specialty beef cuts

wagyu selection

japanese wagyu tataki, truffle ponzu

เนื้อวากิวแล่บางพร้อมซอสทรัฟเฟิลพอนสึ

฿ 1150

wagyu nigiri with black truffle

ข้าวปั้นเนื้อวากิวเบิร์น เห็ดทรัฟเฟิล

฿ 1150

wagyu gyoza with yuzu truffle dip

เกี๊ยวซ่าเนื้อวากิวพร้อมซอสเห็ดทรัฟเฟิลยุซุ

฿ 780

australian wagyu tomahawk

เนื้ออวากิว โทมาฮอก ออสเตเลีย

฿ 6200

japanese wagyu a5 grade

เนื้อวากิวเกรด a5

฿ 5400

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

robata

from the robata grill : seafood

salmon teriyaki fillet with pickled cucumber

ปลาแซลมอนเทอริยากิและแตงกวาดอง

฿ 1090

chilean sea bass with green chili ginger dressing

ปลาหิมะราดซอสพริกและขิง พร้อมสลัดซอสเลมอน

฿ 2260

salt grilled sea bass fillet with burnt tomato and ginger relish

ปลากระพงขาวย่าง กับ มะเขือเทศสลัด

฿ 1060

from the robata grill : skewers

chicken wings with sea salt and lime

ปีกไก่ย่างสาเก เกลือ และมะนาว

฿ 580

chicken yakitori with baby leek

ไก่และต้นหอมญี่ปุ่นย่างซอสยากิโทริ

฿ 590

angus beef with soy, garlic, ginger and chili

เนื้อวัวแองกัสย่างซอสถั่วเหลือง กระเทียม ขิงและพริก

฿ 720

hokkaido scallops, umeboshi butter and mentaiko

หอยเชลล์ฮอกไกโด ซอสเนยบ๊วยญี่ปุ่น

฿ 1120

from the robata grill : meat

ribeye steak with wafu sauce and garlic crisps

เนื้อริบอายย่างซอสวาฟูโรยกระเทียมทอดกรอบ

฿ 1950

spiced lamb cutlets with hatcho miso

ซี่โครงแกะหมักซอสมิโซะแดงพร้อมซอสเต้าหู้

฿ 1130

iberico pork with mushroom salad and truffle mayonnaise

เนื้อหมูดำย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดเห็ดและซอสทรัฟเฟิล

฿ 1910

australian black angus rib eye, black pepper and soy 400g

เนื้อแองกัสซอสพริกไทยดำและซอสถั่วเหลือง

฿ 3550

from the robata grill : vegetables

sweet potato with teriyaki sauce and sesame (v)

มันหวานญี่ปุ่นราดซอสเทอริยาและงา

฿ 530

sweet corn with shiso butter (v)

ข้าวโพดหวานราดซอสเนยชิโซะ

฿ 510

grilled broccoli with ponzu butter (v)

บร็อคโคลีกับเกล็ดขนมปังอบเนย

฿ 580

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

sides & caviar

sides

takana fried rice with chili and garlic (v)

ข้าวผัดผักกาดดอง พริกและกระเทียม

฿ 640

yaki ramen, seasonal vegetables, nori and spicy tenkasu (v)

ราเมนผัดใส่ผักรวม โรยเกล็ดเทมปุระรสเผ็ด

฿ 730

steamed rice (v)

ข้าวญี่ปุ่น

฿ 150

fresh chilli, shichimi pepper, chilli and garlic sauce (v)

พริกสด, พริกป่นญี่ปุ่น, ซอสพริกกับกระเทียม

฿ 150

caviar platter

served with a set of japanese ingredients and brioche buns

oscietra 30g / 50g

ออสเซียต้าคาเวียร์ 30 กรัม / 50 กรัม

฿ 6500/10800

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

desserts

green tea and banana cake with coconut ice cream and peanut toffee sauce

เค้กกล้วยหอมชาเขียวราดซอสทอฟฟี่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าว

฿ 640

special chocolate, caramel and almond praline with tahitian vanilla ice cream

เค้กช็อกโกแลตลาวาเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลา

฿ 860

tropical fruit platter with yuzu sorbet

ผลไม้รวมและไอศกรีมเชอร์เบตยูซู

฿ 560

mango and young coconut custard chawanmushi with passion fruit

คัสตาร์ดหน้ามะม่วงและมะพร้าวอ่อนราดด้วยฟองเสาวรส

฿ 560

mocha bamboo, coffee ice-cream with kinako cake cocoa crumble and chocolate sauce

เค้กถั่วเหลืองครีมสดกลิ่นวนิลา เสิร์ฟพร้อมไอศครีมกาแฟมิโซะและซอสช็อคโกแลต

฿ 790

small deluxe dessert platter (2-3 people)

ขนมหวานรวมพร้อมผลไม้และไอศกรีม

฿ 1980

large deluxe dessert platter (4-6 people)

ขนมหวานรวมพิเศษพร้อมผลไม้และไอศกรีม

฿ 3910

(v) vegetarian all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter all items are seasonal and subject to change

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

lunch menu

available between 1pm and 3pm

snacks

steamed edamame with sea salt (v)

ถั่วแระญี่ปุ่นนึ่งเกลือทะเล

฿ 290

grilled edamame with lemon and shichimi pepper

ถั่วแระญี่ปุ่นย่างกับมะนาวและพริกชิจิมิ

฿ 335

white miso soup with spring onions

ซุปมิโซะขาวกับต้นหอม

฿ 320

fried softshell crab with wasabi mayonnaise

ปูนิ่มทอดเสิร์ฟพร้อมวาซาบิมายองเนส

฿ 685

white shrimp with chilli mayonnaise and lime

กุ้งขาวกับมายองเนสพริกและมะนาว

฿ 590

cold dishes and salads

spicy fried tofu, avocado and japanese herbs

เต้าหู้ทอดรสเผ็ดพร้อมอะโวคาโดราดและสมุนไพร

฿ 520

steamed spinach with sesame sauce

ผักโขมนึ่งซอสงา

฿ 520

thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe

ปลากะพงสไลซ์บางกับยูซุ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล และไข่ปลาแซลมอน

฿ 990

sliced yellowtail with green chili relish, ponzu and pickled garlic

หางเหลืองสไลซ์กับพริกสีเขียว พอนซึ และกระเทียมดอง

฿ 790

tomato with roasted eggplant and ginger dressing (v)

มะเขือเทศกับมะเขือม่วงอบและน้ำสลัดขิง

฿ 570

avocado salad with tenkasu, spicy lemon dressing (v)

สลัดอะโวคาโดกับเทนคาสึ น้ำสลัดมะนาวรสเผ็ด

฿ 660

donburi

a japanese rice bowl dish consisting of fish or meat, simmered together, and served over rice

teriyaki salmon fillet

ข้าวหน้าปลาไหล เสิร์ฟกับไข่ยางมะตูมและสาหร่าย

฿ 920

miso marinated black cod

ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

฿ 1250

chirashi, wasabi and ikura

ข้าวหน้าปลา3 อย่าง และไข่ปลาแซลมอน

฿ 1250

spicy beef tenderloin with sesame, red chilli and sweet soy

เนื้อสันในรสเผ็ดกับงา พริกแดง และซีอิ้วหวาน

฿ 1250

maki rolls and sashimi

chef's 3 selection sashimi

ซาชิมิ 3 อย่างจากเชฟ

฿ 1680

spicy tuna, homemade chilli miso, yuzu tobiko

ทูน่ารสเผ็ด มิโซะพริกโฮมเมด ยูซุโทบิโกะ

฿ 820

california with premium blue crab, avocado and tobiko

เนื้อปูกับอะโวคาโดและไข่ปลา

฿ 690

vegetarian maki with avocado, shiso, cucumber, carrot and wafu sauce (v)

ขิงแตงกวาและอะโวคาโด

฿ 400

robata and signature dishes

ribeye steak with wafu sauce and garlic crisps

สเต็กเนื้อริบอายกับซอสวาฟุและกระเทียมกรอบ

฿ 1870

chicken teriyaki skewers with baby leek

ไก่เสียบไม้พร้อมต้นหอมญี่ปุ่นย่างซอสยากิโทริ

฿ 590

barley miso marinated baby chicken

ข้าวบาร์เลย์ไก่หมักมิโซะ

฿ 1620

sweet corn with shiso butter

ข้าวโพดหวานกับเนยชิโซะ

฿ 480

sweet potato with teriyaki sauce and sesame (v)

มันหวานกับซอสเทอริยากิและงา

฿ 530

takana fried rice

ข้าวผัดผักกาดดอง

฿ 640

desserts

green tea banana cake with coconut ice cream

เค้กกล้วยหอมบนชั้นชาเขียวราดด้วยซอสทอฟฟี่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าว

฿ 610

special chocolate caramel and almond praline with tahitian vanilla ice cream

เค้กช็อกโกแลตลาวาเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลา

฿ 800

mango and young coconut custard chawanmushi with passion fruit

คัสตาร์ดหน้ามะม่วงและมะพร้าวอ่อนราดด้วยฟองเสาวรส

฿ 560

tropical fruit platter with yuzu sorbet

ผลไม้รวมและไอศกรีมเชอร์เบตยูซู

฿ 560

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

brunch

food only thb 3900 per person , champagne thb 5300 per person (served from 1pm until 3pm)

starters

steamed edamame with sea salt (v)
white miso soup with spring onions
thinly sliced seabass with yuzu, truffle oil and salmon roe
tomato with roasted eggplant and ginger dressing
fried soft shell crab with wasabi mayonnaise
avocado salad with tenkasu, spicy lemon dressing
tempura white shrimp with chili mayonnaise and lime
sweet potato with teriyaki glaze and sesame
grilled chicken wings with sea salt and lime

chef's sushi selection

sashimi
nigiri
maki

select one main course per person

spicy beef tenderloin with sesame, red chili and sweet soy
glazed spicy pork ribs with hoisin sauce
barley miso marinated chicken oven roasted on cedar wood
teriyaki salmon filet with pickled cucumber
grilled hamachi kama with lemon and ponzu sauce
chilean seabass with green chili ginger dressing

฿ additional 520

half roasted lobster, garlic, shiso and ponzu butter

฿ additional 580

wagyu sirloin a4 grade 80g with selection of sauces

฿ additional 980

dessert

deluxe dessert platter

(v) vegetarian all dishes are designed to be shared any beverage not listed above will be added to your bill all prices are in thai bhat and subject to a 10% service charge and 7% gov taxes for information on any allergen and dietary requirements please ask your waiter for assistance

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.

cocktails

nomikai

aperitif cocktails

rikka & tonic

gin, fresh grapefruit, bitter, yuzu, tonic

฿ 420

porn star bellini

sake, aperol, grapefruit, passion fruit, chandon

฿ 450

honda negroni

gin, rosso vermouth, campari, umeshu, plum bitter and shiso leave

฿ 450

japanese old fashioned

japanese whiskey, umeshu, angostura bitters, homemade syrup with brown sugar and orange zest

฿ 550

semie sour

japanese whisky, umeshu, yuzu juice, egg white, smoked

฿ 550

Zuma paloma

tequila blanco, clarified yuzu & hibiscus cordial, grapefruit, himalayan salt, soda

฿ 550

heritage

Zuma mai tai

blend of rums, pineapple, blood orange, orgeat, lime bitter

฿ 420

chilli & passion fruit margarita

tequila, vanilla, chilli syrup, blood orange, passion fruit, lime

฿ 420

raspberry passion martini

vodka, passion fruit, apple juice and fresh raspberry

฿ 420

himawari smash

tequila, aperol, grapefruit juice, passion fruit, fresh mint

฿ 420

cold sake glass & carafe

bijofu, tokubetsu junmai

well-rounded and powerful, very sharp flavor at the last hyogo,

฿ 550

300ml

yuzu sake

bijofu, yuzu liquor

full fragrance, earthy tartness and honey kouchi,

240ml

฿ 750

720ml

฿ 2100

all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax

non-alcoholic

shinzui

non-alcoholic cleansers

norisan

mint, passion fruit, pineapple, orange juice

฿ 250

yoshi nura

mint, ginger, sugar, fresh lime juice, soda

฿ 250

shojo

strawberry, lemon, sugar, basil, soda

฿ 250

all prices are in thai baht and subject to a 10% service charge and 7% government tax

Please note that all menus displayed are samples and subject to change. For full menus, please contact our reservations team.